L’index glycémique : mieux que les calories ?

L’index glycémique (ou indice glycémique) mesure la vitesse d’assimilation d’un aliment. 

Et du coup, la vitesse de concentration de glucose dans le sang après son ingestion. 

En fait, il permet de comparer le pouvoir glycémiant de chaque aliment.

À l’origine, l’index glycémique (IG) a été établi afin d’aider les diabétiques à mieux contrôler leur alimentation.

En effet, les aliments à index glycémique élevé produit de fortes sécrétions d’insuline, une hormone qui déclenche la faim. 

Seulement, une grande quantité d’insuline dans le sang entraine le stockage du glucose alimentaire sous forme de graisse. Et donc, l’augmentation du poids.  

Bien sûr, les diététiciens se sont vite aperçus de l’astuce pour provoquer une perte de poids rapide chez leurs clients. 

L’index glycémique (ou indice glycémique) est la mesure de la vitesse d’assimilation d’un aliment. Et donc, la vitesse de concentration de glucose dans le sang après l’ingestion.

D’ailleurs, le calcul de l’index glycémique entre dans la composition de nombreux régimes amaigrissants dont le régime Miami et le régime Thonon. 

Pourquoi, est-il important de le calculer ?

De fait, en cas de régime, il fournit une bonne indication du taux de glycémie dans le sang. 

Cependant, lorsqu’ils sont élevés, ces taux causent

  • des pics de glycémie, ainsi que l’augmentation des triglycérides et du mauvais cholestérol (LDL). 
  • Qui plus est, ils sont généralement suivis d’une baisse rapide d’énergie qui pousse à absorber des aliments sucrés, riches en gras. 

Ainsi s’installe un cercle vicieux…  

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La dopamine, comment impacte-elle votre poids ?

La dopamine, en avez-vous entendu parler ? L’hormone du bonheur, ça vous dit quelque chose ?

La dopamine est aussi connue comme le neurotransmetteur de la récompense, de la jouissance et du désir sexuel. Toutefois, elle ne sert pas qu’à cela.

La dopamine est un neurotransmetteur moteur (molécule transmettant de l’information entre neurones) qui agit sur la fonction cérébrale. C’est un régulateur des humeurs –d’où son surnom –, du métabolisme et un stimulant du système nerveux et de la circulation sanguine. 

Substance chimique libérée par le cerveau, la dopamine est fabriquée par deux acides aminés : la phénilalanine et la tyrosine, au niveau de la substance noire « locus niger » responsable du contrôle des mouvements.

La dopamine ou l'hormone du bonheur est également connue comme le neurotransmetteur de la récompense, de la jouissance et du désir sexueL

Toutefois, certaines habitudes alimentaires, physiques ou mentales peuvent affecter les niveaux de dopamine. 

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