Les lipides interdisent-ils de maigrir ?

Les lipides, ou graisses alimentaires, font partie –avec les glucides– des macronutriments qui n’ont pas bonne presse.

En effet, dans l’imaginaire collectif, ils représentent ce qu’il faut bannir si l’on veut

  • garder une bonne santé (cholestérol, maladies cardiovasculaires)
  • perdre du poids (obésité).

Or, les lipides ne sont pas les seuls à générer des graisses.

En vérité, tout aliment qui n’est pas « brûlé » par une activité physique se transforme en graisse… 

Néanmoins, ils apportent en moyenne 9 kcal/g. 

Les lipides ne sont pas les seuls aliments à générer des graisses. Toute nourriture qui n’est pas « brûlée » par une activité physique se transforme en graisse…

Par conséquent, il semble évident, pour maigrir,

  • soit de les supprimer carrément
  • soit de les réduire drastiquement.  

Contribution des lipides

Pourtant, comme les glucides, ils sont 

  • une importante source d’énergie pour le corps humain,
  • indispensables pour la santé des membranes cellulaires, du système nerveux.

De plus, ils

  • haussent le métabolisme et favorisent le bon fonctionnement hormonal.
  • facilitent l’absorption des vitamines A, D, E et K.

Enfin, ils fournissent les acides gras « essentiels » qui ne peuvent être synthétisés par l’organisme.

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Les fibres, un régime à adopter pour maigrir ?

Les fibres, tout le monde en consomme régulièrement. En effet, non seulement elles sont conseillées pour la santé, mais la plupart des aliments en renferment. 

Les fibres alimentaires sont des glucides complexes, complétés de lignine et de cellulose (composants du bois) présents dans les végétaux. Elles ne sont ni digérés ni absorbés par le système digestif.  

Elles n’ont aucune valeur calorique. En fait, leur rôle est d’assurer une bonne régulation du transit intestinal et de favoriser l’activité bactérienne au niveau du côlon.  

Les fibres alimentaires peuvent être solubles : elles attirent l’eau pendant la digestion,se transforment en une sorte de gel qui la ralentit. 

Les fibres tout le monde en consomme régulièrement parce que la plupart des aliments en contiennent.

Parmi les fibres solubles

  • le son et céréales d’avoine (gruau), quinoa, orge, riz basmati, millet, … ;
  • fruits : baies, figue, poire, banane, abricot, orange, … ;
  • légumes frais : artichaut, asperges, carottes, épinard, panais, endive, pomme de terre (sans la pelure), poireau, … ;

Les fibres insolubles :

  • le son et céréales complètes de blé ; boulgour, épeautre, … ;
  • fruits : cerise, melon, papaye, mangue, noix de coco, pomme (peau), … ;
  • légumes : choux de Bruxelles, chou Kale, fenouil, maïs, navet, céleri … ;
  • fruits secs : amande, pistache, arachide, pruneaux, graines de courge, 
  • légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots, pois.
  • graines de lin, de chanvre, …
  • épices : cannelle, cumin, poivre et gingembre.

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